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　　夏天到了，許多牛皮癬患者喜歡自己自己制作冷泡茶，睡前將茶包放到水瓶中，隔夜就能帶著冰涼甘甜的冷泡茶上班上學(xué)，天然又方便。

　　濰坊地區(qū)規(guī)范治牛皮癬醫(yī)院表示，不過(guò)也有人是熱沖茶的愛(ài)好者，講究地使用茶壺與原片沖泡熱茶，在閑暇時(shí)細(xì)細(xì)品味茶香滋味。至于冷泡茶還是熱沖茶該怎么選?來(lái)聽(tīng)聽(tīng)品茗茶專家蔡順山怎么說(shuō)。

　　香氣滋味熱沖茶勝

　　熱沖茶與冷泡茶確有不同，注重茶湯香氣與滋味的品茶行家偏好以熱沖茶為主，透過(guò)熱水沖泡，才能夠讓各種茶類獨(dú)有的香氣釋放出來(lái)，口感也會(huì)更加厚實(shí)有層次。

　　以球型烏龍茶來(lái)說(shuō)，適合的沖泡溫度在攝氏95度左右，才能將茶葉的香氣和滋味充分展現(xiàn)。從生物化學(xué)的角度而言，這是因?yàn)楦邷赜兄诓枞~釋放出醇類物質(zhì)，這類物質(zhì)是茶湯滋味的主要來(lái)源。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熱沖茶勝

　　在過(guò)去很多的研究中發(fā)現(xiàn)，茶葉當(dāng)中含有非常多種的化學(xué)成分，包含碳水化合物、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素、多酚類化合物等，這些化學(xué)成分，造就了茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　其中最受重視的營(yíng)養(yǎng)成份屬于多酚類化合物，被統(tǒng)稱為茶多酚，茶多酚中又以兒茶素為主，是抗氧化物質(zhì)，能夠幫助消除有害的自由基、具有抗菌作用、也有研究證實(shí)兒茶素可以促進(jìn)新陳代謝，有助于減肥飲用。

　　熱沖茶萃取的營(yíng)養(yǎng)成分是冷泡茶的2倍，其中的兒茶素總量，熱沖茶也比冷泡茶多出20%。論熱沖茶哪一泡兒茶素含量最多，是以第2為多，其次是第1泡，再來(lái)會(huì)隨著沖泡次數(shù)增加而遞減。因此如果是想要透過(guò)飲茶達(dá)到健康機(jī)能，建議是熱沖茶為佳喔!

　　咖啡因含量冷泡茶勝

　　有些牛皮癬患者喜愛(ài)喝茶，品味茶的香氣和回甘，但礙于對(duì)咖啡因敏感，喝茶容易心悸、失眠，于是卻而止步。

　　如果您是這樣的人，要告訴您一個(gè)好消息，冷泡茶中的咖啡因含量只有熱沖茶的30%，且因擁有較多的茶氨酸、較少的酯型兒茶素，喝起來(lái)比起熱沖茶更加甘美。

　　最后，提醒飲用熱沖茶的牛皮癬患者，建議喝茶不要太燙，多等三分鐘再飲用，讓茶湯溫度降至65度以下，避免熱飲對(duì)口腔黏膜造成傷害。

　　常喝熱飲的族群，比一般人罹患食道癌的機(jī)率增加四倍。喝茶是享受，也是為了健康，所以提醒各位喜歡喝茶的牛皮癬患者，多等三分鐘后飲用，健康好喝又不燙口，何樂(lè)不為呢。