紅薯葉的營養非常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多。
紅薯葉里有什么
經研究發現每100克新鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、糖4.1克、脂肪0.2克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素B2為0.35毫克，維生素C為0.32毫克。其中類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
而這些營養物質卻正是銀屑病患者所容易缺失的，在病情的進行期，大量的鱗屑掉落，造成大量營養物質的流失，補充營養物質，平衡身體的內環境，從而有效地達到平穩皮損的目的。
紅薯葉除了富含這些營養物質外，還有其他的一些功用
排毒
紅薯葉含有豐富的葉綠素，經常食用能凈化血液并幫助排毒。
防癌抗癌
紅薯葉含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并預防感冒。紅薯葉中豐富的多酚能預防細胞癌變。
增強免疫力
因為紅薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有增強免疫力的功效，因此，多吃紅薯葉可以提高自身的免疫力，這對于銀屑病的患者是有很好的效果的。
強化視力 紅薯葉中含有豐富維生素A，吃300克即可補充人體一天的維生素A，而維生素A對人的視力有保護強化作用，因此多吃紅薯葉也可強化視力。
以上只是簡單的羅列出來了一些紅薯葉的功用，但食物都有兩面性，有人適合就有人不適合，那么紅薯葉有三類人千萬要注意啦!
消化能力差的人群
紅薯葉中富含粗纖維，這是比較難消化的一種營養成分，如果本身消化能力差，那么吃多了紅薯葉可能會有腹脹、腹痛、腹瀉、打嗝等不適情況。
腎病患者
紅薯葉中富含鉀元素，每100克可食用紅薯葉中含有鉀元素16毫克，而腎病患者是不建議吃高鉀食物的因為血鉀需要通過腎臟排泄，經常吃紅薯葉會增加腎臟的代謝壓力，可能會加重癥狀。
腹瀉人群
腹瀉的人群也不建議吃紅薯葉，因為紅薯葉富含粗纖維，平常食用能夠幫助排便，但是在腹瀉期間食用，反而會造成腹瀉癥狀更加嚴重。腹瀉人群應當選擇纖維含量較少的食物進食。
