“藥補不如食補”這句話很多人應該都聽過，其實這句話主要也是在告訴患者們飲食健康的重要性。因為銀屑病的發作，銀屑病患者們要比正常人消耗更多的維生素，那么食補就是一個很好的選擇。
那么在日常生活中，有哪些蔬菜可以補充身體所需的維生素呢?讓我們一起來看看吧!
1、西蘭花
很多人喜歡吃西蘭花，但卻不知道西蘭花是一種營養豐富的蔬菜。
西蘭花含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A、礦物質等營養物質，尤以維生素C豐富，大概每100g西蘭花當中含有56mg的維C。
維生素C對提高機體的免疫功能，皮膚的屏障功能起著重要的作用。
2、胡蘿卜
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以防止細菌感染，具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用。
3、苦瓜
大部分人都知道苦瓜具有清熱解毒的功效，雖然苦瓜它的味道比較苦澀，但是我們不可否認它的營養價值。
苦瓜中除了富含蛋白質、糖、礦物質、維生素外，還含有幾種獨有成分。其中，奎寧等生物堿類物質有利尿活血、消炎退熱、清心明目的作用。
4、白菜
從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。
大白菜的維C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平。其性味甘、溫，具有解熱、安神等作用。
5、油菜
油菜別名叫油白菜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素。其性味辛、溫、無毒，具有清熱解毒、活血消腫、清肺明目等作用。
6、茄子
含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C等。其性味甘、涼、無毒，具有活血涼血、去風消腫等作用。
7、番茄
番茄，即西紅柿，可以生吃、熟吃。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B2、蛋白質以及胡蘿卜素和鈣、鐵、磷等多種元素。
據營養學家研究確定，每人每天食用50~100g新鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
