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　　能用很便宜的價(jià)格、吃下最多健康的方法，莫過(guò)于選擇當(dāng)令的蔬菜;如果我們的銀屑病患者能學(xué)會(huì)蔬菜挑選、保存或料理的正確方法，除了吃起來(lái)更美味，還能更充分?jǐn)z取其中營(yíng)養(yǎng)，一點(diǎn)也不浪費(fèi)！

　　夏季常見(jiàn)蔬果這樣挑選、保存、切塊、調(diào)理，發(fā)揮蔬菜大的價(jià)值

　　1.美生菜用牙簽刺過(guò)能放更久

　　濰坊地區(qū)規(guī)范治銀屑病醫(yī)院表示，莖部是美生菜的生長(zhǎng)點(diǎn)，被牙簽刺穿則會(huì)讓美生菜的機(jī)能停止，讓美生菜更能保持清脆的口感，保存期間也能延長(zhǎng)為原來(lái)的2倍之多。

　　2.挑甜番茄的方法

　　番茄底部的星形白線越大、越明顯，則這顆番茄越甜，這是因?yàn)榉阉衷缴偬嵌葧?huì)越高，而水分越少同時(shí)還會(huì)讓番茄底部的星狀紋路更加明顯。

　　3.青椒縱切

　　由于青椒的細(xì)胞是縱向排列的，因此若能沿著青椒的纖維切，不但不容易破壞細(xì)胞，也不容易讓青椒的苦味、營(yíng)養(yǎng)流出。且青椒的苦味成分具備促進(jìn)血液流動(dòng)、預(yù)防高血壓的效果，如果能制成沙拉，營(yíng)養(yǎng)更能完整保留。

　　縱切青椒能保留更多的維生素C以及多酚，此外適合縱切的蔬果還有小黃瓜、白蘿卜、白菜等。另外青椒的棉質(zhì)部位以及青椒籽都相當(dāng)營(yíng)養(yǎng)，建議銀屑病患者可以一起吃。

　　4.紅椒更營(yíng)養(yǎng)

　　紅椒是青椒成熟后轉(zhuǎn)變而成的，完熟的紅椒維生素C大約是青椒2倍，β-胡蘿卜素則為3倍，維生素E更是高達(dá)5倍之多。另外，比起黃色甜椒，顏色較為濃郁的紅色甜椒也更加營(yíng)養(yǎng)。

　　5.秋葵簡(jiǎn)單調(diào)味就可吃

　　由于秋葵水煮大約會(huì)流失40%的維生素C，因此銀屑病患者想要吃到最多的秋葵營(yíng)養(yǎng)，建議用少許鹽巴簡(jiǎn)單抓捏過(guò)就可以食用，能吃下最多營(yíng)養(yǎng)。

　　6.苦瓜選擇外皮顆粒大的比較不苦

　　苦瓜外皮顆粒越大越不苦，這是因?yàn)榭喙显诔墒烨叭菀妆圾B(niǎo)等動(dòng)物食用，而苦味能保護(hù)自己，而當(dāng)苦瓜逐漸成熟，苦味就會(huì)逐漸消失。另外苦瓜也不建議銀屑病患者煮過(guò)后食用，簡(jiǎn)單用鹽巴捏過(guò)就可吃，能防止其中的水溶性維生素流失。

　　7.不削皮更營(yíng)養(yǎng)

　　胡蘿卜皮的β胡蘿卜素是中心部位的2.5倍之多，馬鈴薯皮則含有更多鈣質(zhì)、鐵質(zhì)。除此之外，茄子、白蘿卜、生姜、南瓜等蔬果的皮也都有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議銀屑病患者洗凈后一起吃。