喝茶是我們中國人常見的飲食文化之一，但銀屑病患者也要當心喝太多茶會影響鐵質吸收，人體從食物中吸收鐵質的比例約落在7.5~25%間，而茶葉中的單寧酸會與食物中的鐵質結合，形成不容易溶解的復合物而影響吸收，建議若已確診有缺鐵性貧血的患者，要減少邊吃飯邊喝茶的頻率，或可相隔兩小時再喝茶。
濰坊銀屑病醫院醫生指出，鐵質不僅是人體血紅素的主要組成成分，也是人體氧氣循環不可或缺的角色，缺乏鐵質銀屑病患者易有疲倦、暈眩等貧血癥狀，但并非所有貧血都是因缺鐵引起，也可能與造血功能不良有關，建議應即時就醫檢查，若確診為缺鐵性貧血，再依醫囑補充鐵質營養品或從食物中多攝取鐵質。
血紅素鐵吸收力高
食物中的鐵質主要分為血紅素鐵與非血紅素鐵兩大類，前者如紅肉、肝臟等，可由被腸道直接吸收利用，吸收力約25%；而后者如莧菜、黑芝麻等，需再經過腸道還原程序才能吸收，吸收力約7.5%，建議身體缺鐵銀屑病患者可從血紅素鐵中補充吸收力較高，但在進食時最好避免喝茶，以免茶葉中的單寧酸妨礙鐵質吸收。
在濰坊的銀屑病醫生進一步提到，發酵程度愈高的茶葉如普洱茶，單寧酸含量愈高，影響鐵質吸收程度更大，若要減少鐵質吸收時的影響，建議銀屑病患者不妨可在用餐后約兩小時再喝茶，而用餐后第一時間也可飲用富含維生素C的柳橙汁，研究證實有助促進非血紅素鐵質的吸收效率。
