木耳口感細嫩，味道鮮美，被稱為“素中之葷”，它營養價值高，可以與動物性食物相媲美，黑木耳營養更是豐富，食用黑木耳對于銀屑病患者來說大有好處。
01維生素k
黑木耳中含有豐富的維生素k，可以防止鈣質在心血管系統中沉積，降低心臟疾病的風險;它可以激活一些免疫因子，促進細胞自我恢復，提高機體免疫力;黑木耳中的維生素K可以減少血凝塊，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。這對易患心血管疾病的銀屑病患者來說具有好處。
02黑木耳多糖
黑木耳多糖是從木耳中提取的多糖成分，其具有降血糖、降血脂作用，還能降低血小板粘附率和血液粘度，延長纖維蛋白血栓的形成時間，抗血栓形成，提高機體免疫功能。木耳多糖還有抗衰老，抗輻射、抗腫瘤等眾多作用。銀屑病患者易患糖尿病、高脂血癥，食用木耳能夠降低患病風險。
03鐵
黑木耳營養豐富，每100克中含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，可以為人體補充足夠鐵質，增強造血功能，銀屑病患者經常食用黑木耳能夠預防缺鐵性貧血。
04纖維素
黑木耳中含有豐富的纖維素和特殊的植物果膠，能夠促進腸胃蠕動，減少食物中脂肪的吸收，防止肥胖，還能夠將消化系統中的有毒物質及時清除和排出，清潔銀屑病患者血液。
