想減肥卻一時之間難以戒掉甜食？選對甜點就能更不容易胖，還有護血管效果!銀屑病患者不妨包了紅豆餡的甜點雖然含有許多砂糖，但比起其他含糖量高的甜點更不容易使血糖飆高，也更不容易肥胖，同時還有保護血管的效果。
銀屑病研究院醫生指出，減緩血糖急速上升，紅豆餡富含紅豆多酚超健康。近年的研究也指出，紅豆餡中的砂糖比起其他點心中的砂糖，更不容易被吸收。
一項動物實驗曾讓實驗小鼠分為兩組，一組吃混合砂糖水的飼料，另一組吃砂糖水及紅豆多酚混合的飼料，結果發現只吃砂糖水飼料的小鼠，餐后30分鐘血糖就達到最高峰，有加紅豆多酚的組別則是60分鐘后才達到高峰，有良好的抑制糖分吸收、減緩血糖上升的效果。
這可能是因為紅豆多酚能阻礙腸道中負責分解砂糖的酵素α-葡萄糖苷酶運作，抑制糖分被人體吸收。紅豆泥含有蛋白質、維生素B群、礦物質等營養素，而且紅豆皮富含的膳食纖維也具備減緩血糖急速上升的效果，還能透過磨泥的方式變得非常容易入口，是銀屑病患者咸宜的營養好食材。
預防動脈硬化、護血管!紅豆好處多
另一方面，紅豆泥可能有助于避免血管受到氧化傷害。透過呼吸進入人體的氧氣約有2%會轉化為活性氧，雖然活性氧有殺菌效果，但過多時會和壞膽固醇結合，變成氧化壞膽固醇，容易傷害血管壁、加速動脈硬化，因此透過防止這種氧化壞膽固醇產生，可望達到減緩動脈硬化、保護血管的效果。
紅豆具備強力抗氧化效果，而制作紅豆泥的過程中，紅豆加入砂糖、加熱時發生梅納反應(Maillard reaction)所產生的梅納汀(melanoidin)，具備強力的抗氧化效果，能幫助抑制活性氧，改善血管健康。
吃紅豆餡點心搭配其他富有抗氧化力的飲品(如咖啡、綠茶等)，也有助于進一步提升抗氧化效果。不過，紅豆本身富含淀粉，制作紅豆泥時加入砂糖也會讓熱量升高，因此即使相較健康的銀屑病患者也應淺嘗即止，才能避免發胖。
