有著淡黃色果肉，且口感細滑的牛油果，在美洲原產地被稱為「森林的奶油」，而不以甜味取勝， 卻擁有「幸福果」之稱的牛油果，究竟有著什么豐富的營養價值，又能帶給人體什么樣的益處呢？
吃了會幸福的幸福果營養價值大公開！
濰坊可以治銀屑病醫院表示，牛油果的果肉中富含植物性脂肪，并含有豐富的蛋白質、礦物質及維他命等，是營養最豐富且均衡的水果，而且可以當主食用。
牛油果富含的脂肪高達8.3%至22.8%，這些脂肪的主要成份﹐是對人體有好處的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利于血脂肪的控制，可以防止心臟冠狀動脈梗塞病的發生，另外，牛油果也有豐富的膳食纖維和鉀鎂等礦物質，對貧血患者也是十分有助益的水果。
一、降低糖尿病患者高血糖及高血膽固醇的風險
高碳水化合物及高不飽和脂肪酸，能有效降低高血糖及總膽固醇含量，但對于三酸甘油脂的降低，只有高不飽和脂肪酸的飲食有顯著效果，若體內有過多的三酸甘油脂，會堆積并造成高膽固醇的不良效應，不過，牛油果含大量不飽和脂肪酸，因此可供糖尿病患者食用。
二、降低心血管疾病罹患率
雖然含有較多的脂質及熱量，但并不會危及健康，反而有助于降低心血管疾病的罹患率，因為牛油果果實中含有比其他水果更多的β-sitosterol 。
三、改善消化系統的失調
牛油果可以保護胃壁與小腸的敏感細胞，其所含的維生素可緩解發炎與受損的細胞，并同時改善腸內的菌落，避免自體中毒與結腸炎。
四、減輕腎臟炎患者的負擔
牛油果對腎臟炎對沒有直接的治療效果，不過，因牛油果的蛋白質極易分解，且對腎臟炎的銀屑病患者不造成殘毒，可說是理想的滋補食品。
五、保護眼睛健康
葉黃素和MUFA攝取量低可能會增加年齡相關的眼睛功能障礙。而牛油果富含MUFA和葉黃素/玉米黃執，搭配其他蔬果時，有助于改善類胡蘿卜素的吸收。
六、皮膚健康
牛油果的萃取物被廣泛用于皮膚相關產品，而類胡蘿卜素能對抗紫外線(UV)和可見光的輻射傷害。
七、體重控制
牛油果是由80%由水(72%)和膳食纖維(6.8%) 組成，牛油果為中等能量密度，但它的粘膠水(viscose water)、膳食纖維和果油基質可以增強飽腹感，且牛油果不含膽固醇，所含植物性脂肪容易消化，是肥胖者理想的食品。
